Theo nguyên tắc, phải xây dựng thực đơn trong thời gian dài ít nhất 7 -10 ngày hay hơn, điều này cần thiết để:
A. Điều hòa khối lượng thực phẩm (mua, bảo quản vv…) và lên kế hoạch về kinh phí
B. Tổ chức công việc ở nhà ăn
C. Phân chia số bữa ăn một cách hợp lý
D. Đúng điều hòa khối lượng thực phẩm và tổ chức công việc ở nhà ăn
Hướng dẫn
Chọn D là đáp án đúng
Thư viện tài liệu11 Tháng bảy, 2023 @ 9:38 chiều