Hợp chất X là chất bột màu trắng, không tan trong nước, trương lên trong nước nóng tạo thành hồ, sản phẩm cuối cùng của quá trình thủy phân là chất Y. Dưới tác dụng của men lactic hay enzyme, chất Y tạo thành chất Z có chứa hai loại nhóm chức. Chất X là:

A. Sucrose 

B. Maltose 

C. Tinh bột 

D. Cellulose

Hướng dẫn

Chọn C là đáp án đúng